Jordskokksuppe

jordskokkblomster.jpg

Jordskokksuppe

 

1/2 kg jordskokk

200 g poteter

1 løk

2 ss olivenolje

0,5 l grønnsaksbuljong

2 ss limesaft (evt)

salt

pepper

fennikelgress (hjelper mot oppblåst mage)

 

Pynt: hakket gressløk

 

Skrell evt jordskokk og poteter, og skjær dem i mindre biter. Hakk løken. Stek grønnsakene i oljen i 2 min. Tilsett buljong og limesaft og la suppen småkoke i 20 min. Kjør suppen i kjøkkenmaskin, og smak til med salt og pepper.