Endivie

Vår endivie (Cichorium endivia) er en litt bitter grønnsak som ligner på salat, og som ikke skal forveksles med den tettere og lysere bladgrønnsaken (Chicorium intybus) som heter sikori, men som ofte kalles endivie på norsk. 

Nederlenderne våre, Griet og Piet, er vant med å bruke endivie i varmretter som potetmos og surret som spinat. Griet nevner også at den kan brukes som salat og i smoothie, og at den kan forvelles i 3 minutter og fryses.

Andelshaver Julie anbefaler den med blåmuggost og valnøtter.

Her finner du info om endivie og oppskrifter: salat med egg og  potetmos med bacon.