Squash

Squash er super å fryse i terninger og bruke for eksempel i ratatouille eller supper og gryter gjennom vinteren.

For glutenintolerante er det enkelt å erstatte lasagneplater med skiver av squash (3-4mm tykke). I høst frøs jeg ned noen skiver for å prøve i lasagne, man kan fint bruke tinte squash-skiver også. De avgir endel væske, så noen kan foretrekke å forsteke dem litt i panna.

Her er mange fristende vegetar-oppskrifter med squash:  vegetarmat.org
og frukt.no.

Squashruller med krydret mandelrøre fra Pranava, som også har mange andre deilige oppskrifter med grønnsaker.

God apetitt!