Gulrotgressuppe

Gulrotvask (2).jpg

Gulrotgressuppe

4 porsjoner

250 g squash
2 gulrøtter (3-4 sommergulrøtter)
20g sikorirot (eller persillerot, sellerirot, pastinakk)
290 g gulrotgress
1 grønnkålblad
10 g buljong
3 ss olivenolje
6 g salt
1 knivsodd cayennepepper
Krutonger
Evt kvernet pepper

Skyll grønnsakene og del dem i biter. Ha i kokende vann, og la koke under lokk i 10 min. Kutt gulrotgress og grønnkål, ha det i gryta og la alt koke i 30 min. 
Tilsett buljong og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Kjør suppen jevn med en stavmikser, foodprosessor eller blender. Tilsett mer vann om det trengs. 
Krutonger kan lages ved å riste brød i en tørr stekepanne på svak varme.